2017年4月7日下午,美國肯塔基大學終身教授、江南大學“長江學者”特聘教授熊幼翎教授來到365官網(wǎng)進行學術交流，在學院柏物產(chǎn)報告廳為365官網(wǎng)青年教師和學生帶來了一場關于“Peptide Research at The Cross-Roads: Which Way to Go?（活性肽研究開發(fā)所面臨的挑戰(zhàn)）”的主題演講。交流會由365官網(wǎng)汪少蕓教授主持，吸引了365官網(wǎng)本碩學生百余人，會場座無虛席，這位國際級知名蛋白質(zhì)化學專家結合自己在國外的工作經(jīng)歷以及當代蛋白質(zhì)多肽化學領域所面臨的挑戰(zhàn)與機遇，將自己的“所做，所思，所想”毫無保留地與在座的師生們分享。
熊教授研究領域主要集中在蛋白質(zhì)化學與功能、肉制品加工技術和安全、抗氧化肽和蛋白氧化機理等方面，合計發(fā)表了SCI論文240余篇, 在國際學術會議作為大會特邀嘉賓發(fā)言100多次，并組織了30多場國際學術會議。熊教授目前還擔任了SCI 期刊“Journal of Food Science”科學主編，SCI 期刊“Food Bioscience”副主編，以及30多個國際食品科學和營養(yǎng)期刊的特邀審稿人。他所培養(yǎng)的大批博士和博士后遍布在全球食品和營養(yǎng)領域，已有眾多成為國內(nèi)外高校、科研院所和企業(yè)的領軍人才，為培養(yǎng)中國高校博士生和青年教師、提升國內(nèi)高校在國際食品業(yè)的知名度，以及中國食品科技國際化做出了重要的貢獻。
本次交流會上，熊教授就活性肽的功能、結構、機理與同學們進行了深入的探討，并從物理效應和化學效應方面提出了活性肽研究的新思路。此次交流會，讓參會的老師和同學們受益匪淺，得到了新的啟發(fā)，并對接下來的學習和工作有創(chuàng)新性的指導意義。伴隨著到場的每位老師和同學們的掌聲，本次學術交流會取得了圓滿成功。
